Così si mangia - Intervista

"Così si mangia" è uno stand che si localizza al famoso Marché des Capucins di Bordeaux. Cui, troviamo qualsiasi tipo di prodotto agro-alimentare italiano : la pasta fresca, il formaggio, i salumi, il pesto, i biscotti, il vino o altre specialità come la lasagna; un vero e proprio piccolo negozio italiano ! Tutti i prodotti provengono direttamente dall’Italia! Nessuna produzione viene fabbricata in loco, quindi nessun rischio di ritrovarsi con delle contraffazioni !

"Così si mangia" est un stand situé au Marché des Capucins. On y trouve toutes sortes de produits agro-alimentaires italiens : des pâtes fraîches, du fromage, de la charcuterie, du pesto, des biscuits, du vin ou encore d’autres spécialités comme les lasagnes; une véritable petite épicerie! Tous les produits sont directement importés d’Italie, aucun risque de se retrouver avec des contrefaçons ! (cf articleMade in Italy)

Aperto dal martedì alla domenica negli ultimi 7 anni, questo gioiello del Made in Italy è stato concepito da due donne. L’idea di volgersi verso l’ambito della gastronomia italiana è apparsa con l’esperienza Erasmus a Salerno vissuta da una delle proprietarie. La sua conoscenza della cultura italiana e la sua passione per il paese le permettono oggi di esercitare il suo mestiere pur avendo competenze e entusiasmo e di poter accogliere la clientele sia francesi sia italiani !

Ouvert du mardi au dimanche depuis plus de 7 ans, ce trésor du Made in Italy a été conçu par deux femmes. C’est en vivant une expérience Erasmus à Salerno près de Naples que l’une des co-gérantes a décidé de se tourner vers le secteur gastronomique italien. Sa connaissance de la culture italienne et sa passion pour ce pays lui permettent aujourd’hui d’exercer son métieravec compétence et enthousiasme et d’accueillir dans sa clientèle aussi bien des français que des italiens!

La fiera Tuttofood di Milano ha svolto un ruolo significativo nel avviamento della ditta delle due co-proprietarie poiché hanno trovato i loro fornitori lì. A “Così si mangia”, ogni tipo di prodotti ha diritto al suo proprio fornitore specializzato. Ad esempio, per quanto riguarda i salumi, èpresso di Levoni, produttore esperto del settore che

la bottega si approvvigiona.

Le salon Tuttofood de Milan a joué un rôle décisif dans le démarrage de l’entreprise des 2 associées puisque c’est là-bas qu’elles ont trouvé leurs fournisseurs. Chez Così si mangia, chaque type de produit a droit à son propre fournisseur spécialisé. Par exemple, pour ce qui concerne la charcuterie, c’est auprès de Levoni, producteur expert en la matière que la boutique s’approvisionne.  

Con già 6 dipendenti al Marché des Capucins, oggi, la squadra cresce ancora ! Due altri stands hanno recentemente aperto le loro porte : uno a Pau e un’altro a Bordeaux nelle Halles de Bacalan. Quest’ultimo, chiamato Hall’Taglio conta 3 lavoratori, e come lo indica il nome, si concentra nella preparazione di pizza al taglio.

Per poter cucinare questi prodotti, era necessario avere un luogo speciale : il ristorante Poggetti del quale le co-gestrice sono anche proprietarie. Un ristorante promosso dagli italiani vivendo a Bordeaux (sondaggio Facebook), prova che tutti i francesi possono dunque venirci gli occhi chiusi...e le papille gustative pronte ad assaggiare !

Avec déjà 6 salariés au Marché des Capucins, aujourd’hui l’équipe s’agrandit encore ! Deux autres stands ont récemment été inaugurés:un à Pau et un autre à Bordeaux aux Halles de Bacalan. Ce dernier, appelé Hall’Taglio compte 3 salariés et, comme son nom l’indique, se concentre sur la préparation de “pizza al taglio”.

Et pour sublimer tous ces bons produits, il fallait bien sûr un endroit spécial : le restaurant Poggetti dont les associées sont aussi proprié

taires. Un restaurant plébiscité par les italiens habitant à Bordeaux (cf sondage sur Facebook), preuve que tous les Français peuvent donc y aller les yeux fermés...et les papilles en éveil !

Per scoprirne di più / Pour en savoir plus : http://www.cosisimangia.fr

Quartiere Saint Michel / Quartier Saint Michel

Scritto da/ Ecrit par : Roxane Escalettes